la scelta
Il perchè
Sensazioni: ciò che vogliamo tramettere nel nostro lavoro e nei piatti che proponiamo é l’essenza del nostro vissuto, la nostra esperienza di ristoratori e ricercatori.
Menù: i nostri menù vogliono avere un legame con il territorio, la tradizione e senza mai tralasciare l’influenza del mare ligure e francese proponendo anche ricette di pescato fresco.
Prodotti: puntiamo sempre all’acquisto di prodotti stagionali in questo modo siamo certi della freschezza e la genuinità del prodotto.
Tutti i sapori della tradizione
Freschezza e genuinità
Il cibo è un importante elemento di chi eravamo e di chi vogliamo essere.
Antipasti
Battuta di fassona Piemontese, gelato all’acciuga, spuma di Grana Padano
Rotonda di vitello al punto rosa ,salsa tonnata
Uovo crock su variazione di polenta
Cardi brasati su fonduta di Nostrale, toupinambour
Baccalà in pasta fillo,confit di zucca e mela cotogna, tapenade di olive taggiasche
Primi
Risotto Carnaroli, carciofi, clorofilla di prezzemolo
Gnocchi di patate e nocciole, “la Rocchetta”
Tagliolini “ 30 tuorli” al ragù d’anatra, castagne e tartufo nero
Ravioli del “ Plin” al fondo bruno
Zuppa del giorno agli ortaggi
Secondi
Fritto misto…..?
Guancia di Vitello al “Nebbiolo d’Alba” e liquirizia
Il Bollito Misto e le sue salse
Filetto di Fassona spadellato, pepita di fois gràs
La Gallinella di mare, pistacchio e carciofo
Dolci
Tartelletta “ Martin Sec “, nocciola, arancia
Cremoso al frutto della passione
Bonet al Caffè
Zabajone montato a mano, lingue di gatto
Budino di mele, salsa cannella, croccante
“Montebianco”
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La carta dei vini
In allestimento la nuova carta….
Testimonials
Parlano di noi
Ristorante tradizionale con piatti tipici rivisitati in chiave moderna e sfiziosa. Personale gentilissimo e bella location dentro l'albergo, ma con ingresso anche dall'esterno. Prezzo molto buono considerando la location e la qualità dei piatti.
laura6044010/12/2018
Pranzo di sabato. Piatti curati, personale educato e molto disponibile. Pochissima attesa , prezzo economico
GiovanniG18229/29/2018
Ci siamo recati in questo hotel ristorante il 16 9 2018 posto elegante e bello noi abbiamo optato per un menù completo da 35 euro a persona ma ce ne sono di più economici che dire tutto buono cucina ricercata e di alto livello il...Più
Giovanni F9/17/2018
Ci siamo recati in questo hotel ristorante il 16 9 2018 posto elegante e bello noi abbiamo optato per un menù completo da 35 euro a persona ma ce ne sono di più economici che dire tutto buono cucina ricercata e di alto livello il...Più
247giovannif9/17/2018
Dopo una prima visita a dicembre 2017 sono tornato per riprovare in questo locale. Il ristorante è parte integrante del Palazzo Lovera per cui la location non può che essere prestigiosa. Venendo al cibo riscontro una forte influenza del territorio e della stagionalità per cui...Più
GIANLUCA G8/11/2018
Abbiamo cenato qui per il nostro anniversario di matrimonio, piatti tradizionali di qualità eccellente, servizio cortese e rapidissimo, siamo stati coccolati con garbo. Superconsigliato!!
FrancescaB837/06/2018
Orario d'apertura
Lunedi
19:30 - 21:30
Martedi – Domenica
12:15 - 14:30
Chiusura
Lunedì pranzo e Giovedì tutto il giorno
Indirizzo
Via Roma 37, 12100, Cuneo, Italia
Per info e prenotazioni
+393494047545
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