la scelta
Il perchè
Sensazioni: ciò che vogliamo tramettere nel nostro lavoro e nei piatti che proponiamo é l’essenza del nostro vissuto, la nostra esperienza di ristoratori e ricercatori.
Menù: i nostri menù vogliono avere un legame con il territorio, la tradizione e senza mai tralasciare l’influenza del mare ligure e francese proponendo anche ricette di pescato fresco.
Prodotti: puntiamo sempre all’acquisto di prodotti stagionali in questo modo siamo certi della freschezza e la genuinità del prodotto.
Tutti i sapori della tradizione
Freschezza e genuinità
Il cibo è un importante elemento di chi eravamo e di chi vogliamo essere.
Antipasti
Piemonte Goloso
Battuta di fassona Piemontese “ Ieri e Oggi ”
Rotonda di vitello al punto rosa ,salsa tonnata
Polpo croccante, majonnese di pomodoro, pop corn di quinoa
Flan di zucchine , crema di ceci e basilico
Primi
Risotto Carnaroli, pomodoro e “ seirass”
Chicche di patate e borragine al ragù di mare
Zuppa del giorno agli ortaggi
Ravioli del “ Plin” al fondo bruno, nocciole tostate
Tagliolini “ 30 tuorli” al ragù delle tre carni
Secondi
Roast Beef all’inglese al sale marino
Faraona in doppia cottura alle erbe fini
Carré di agnello in crosta speziata al cumino, con yogurt e menta
Il Pescato del giorno
Filetto di Fassona spadellato al suo fondo
Dolci
Torta alle nocciole di Langa e amaretti, spuma di zabajone
Gelato artigianale ( gusti vari)
Semifreddo agli amaretti, confit di frutta
Bonet al Cioccolato
Zabajone montato a mano, lingue di gatto
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La carta dei vini
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Testimonials
Parlano di noi
Ristorante tradizionale con piatti tipici rivisitati in chiave moderna e sfiziosa. Personale gentilissimo e bella location dentro l'albergo, ma con ingresso anche dall'esterno. Prezzo molto buono considerando la location e la qualità dei piatti.
laura6044010/12/2018
Pranzo di sabato. Piatti curati, personale educato e molto disponibile. Pochissima attesa , prezzo economico
GiovanniG18229/29/2018
Ci siamo recati in questo hotel ristorante il 16 9 2018 posto elegante e bello noi abbiamo optato per un menù completo da 35 euro a persona ma ce ne sono di più economici che dire tutto buono cucina ricercata e di alto livello il...Più
Giovanni F9/17/2018
Dopo una prima visita a dicembre 2017 sono tornato per riprovare in questo locale. Il ristorante è parte integrante del Palazzo Lovera per cui la location non può che essere prestigiosa. Venendo al cibo riscontro una forte influenza del territorio e della stagionalità per cui...Più
GIANLUCA G8/11/2018
Abbiamo cenato qui per il nostro anniversario di matrimonio, piatti tradizionali di qualità eccellente, servizio cortese e rapidissimo, siamo stati coccolati con garbo. Superconsigliato!!
FrancescaB837/06/2018
Piatti buoni e ben presentati sempre rispettando la tradizione piemontese. Ottima la possibilità di cenare di sera fuori sulla passeggiata di via Roma. Personale accogliente e disponibile. Ottimo rapporto qualità prezzo.
tprin8987196/19/2018
Orario d'apertura
Lunedi
19:30 - 21:30
Martedi – Domenica
12:15 - 14:30
Chiusura
Lunedì pranzo e Giovedì tutto il giorno
Indirizzo
Via Roma 37, 12100, Cuneo, Italia
Prenota un tavolo
+393494047545
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